La remolacha: qué le sucede a tu cuerpo cuando la viene, según la ciencia

Algunas personas dicen sentirse con más energía después de tomar jugo de remolacha antes del ejercicio.
La explicación podría estar relacionada con una mejor eficiencia muscular y el aprovechamiento del oxígeno.
Sin embargo, el efecto depende de múltiples factores, como la cantidad consumida, el estado físico, la dieta habitual y el tipo de ejercicio.
Los estudios recientes muestran beneficios pequeños o inconsistentes en algunos tipos de rendimiento. PubMed Central (PMC)
8. Tu orina o tus heces pueden ponerse rojas
Después de comer remolacha puedes observar un color rosado o rojizo en la orina o las heces.
Este fenómeno recibe el nombre de beeturia.
Generalmente es inofensivo y se debe a los pigmentos naturales de la remolacha.
Muchas personas se asustan porque parece sangre, pero si aparece poco después de haber comido remolacha y desaparece posteriormente, suele ser simplemente el pigmento del alimento.
Si el color rojo aparece sin haber consumido remolacha o persiste, conviene consultar a un profesional sanitario.
9. ¿Es mejor cocida, cruda o en jugo?
Todas las formas pueden formar parte de una dieta saludable.
Remolacha cocida
Es fácil de digerir y funciona muy bien en ensaladas, sopas o como acompañamiento.
Remolacha cruda
Puede ralarse y añadirse a ensaladas. Conserva una textura crujiente y aporta fibra.
Jugo de remolacha
Suele proporciona una mayor concentración de nitratos y es la forma más utilizada en muchos estudios sobre presión arterial y rendimiento deportivo.
Sin embargo, contiene menos fibra que la remolacha entera.
10. ¿Cuánta remolacha se puede comer?
No existe una cantidad universal que sea perfecta para todo el mundo.
Para una persona sana, una porción de remolacha cocida o cruda varias veces por semana puede encajar perfectamente dentro de una dieta variada.
Los estudios que investigan el jugo de remolacha utilizan cantidades muy diferentes, por lo que no es buena idea interpretar esas dosis como una recomendación general para toda la población. PubMed Central (PMC)
¿Quién debería tener más cuidado?
Aunque la remolacha es segura para la mayoría de las personas, hay algunas situaciones en las que conviene moderar el consumo.
Las personas que tienen tendencia a formar determinados cálculos renales pueden necesitar controlar alimentos ricos en oxalatos.
Además, como el jugo de remolacha puede disminuir ligeramente la presión arterial, quienes toman medicamentos antihipertensivos deben evitar cantidades excesivas sin comentarlo con su médico.