Cómo preparar zeppole de patata
Paso 1
Empezar a preparar el zeppole de patatas hirviendo las patatas en abundante agua hirviendo. Luego hazlos puré con un machacador de patatas 1.
Paso 2
Luego agrega la harina tamizada, la mantequilla blanda cortada en trozos, la levadura de cerveza disuelta en la leche tibia 2 y comienza a mezclar los ingredientes.
Paso 3
Luego combinar dos cucharadas de azúcar, condimentar con ralladura de limón y limoncello, y terminar con la yema y el huevo entero 3.
Etapa 4
Trabaja todo con las manos, luego, en cuanto estén mezclados los ingredientes, añade una pizca de sal y continúa hasta obtener una masa tersa y homogénea 4. Colócala en un bol, cúbrela con un paño de algodón y déjala reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 horas.
o.
Paso 5
Después de la primera levadura, la masa debe duplicarse en su volumen 5: girarla suavemente sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasar durante unos minutos.
Paso 6
En este punto, con la ayuda de un cuchillo afilado o un cuchillo de tarot, cortamos pequeños trozos de masa y formamos muchos cordones de unos 15 cm de largo y 1 cm de grosor.
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