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Moho en los alimentos: ¿qué hacer?
receta
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Levadura: 3 Horas 30 Min
Porciones: 15 zepoles
Los zeppole de patata son irresistibles postres fritos que se preparan durante el carnaval pero también, como el zeppole de San José, con motivo del Día del Padre, el 19 de marzo. Muy suaves y fragantes, se elaboran con una masa leudada a base de patatas cocidas similar a la de las grapas, de las que se diferencian sin embargo por la forma de “L” que recuerda a un lazo y que se obtiene simplemente cruzando los dos bordes finales de un masa en tiras. La receta tradicional napolitana consiste en freírlos en aceite hirviendo y luego pasarlos aún calientes por azúcar granulada antes de disfrutarlos en todas sus bondades.
Hacer zeppole de patata en casa es realmente sencillo, ya que los pocos ingredientes necesarios para prepararlos (patatas hervidas y trituradas, mantequilla, harina, huevos, azúcar, levadura de cerveza, ralladura de limón y una gota de limoncello) se pueden elaborar a mano o con la batidora: la masa quedará suave y elástica en ambos casos. Además de la adición de patatas, el secreto de la increíble suavidad de los zeppole reside en la doble levadura, la primera inmediatamente después de haber obtenido una masa homogénea y la segunda después de haberles dado forma.
Descubra cómo preparar zeppole de patatas siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso: son perfectos para el desayuno o la merienda de toda la familia, pero también para añadirlos a los chiacchiere y castagnole para un delicioso buffet de dulces de Carnaval.
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ingredientes
00 harina
300 gramos
Papas hervidas
250 gramos
Huevo
1
Manteca
50 gramos
Leche
50ml
Yema
1
Azúcar
2 cucharadas
Levadura de cerveza fresca
10 gramos
licor de limón italiano
1 cucharada
Limón rallado)
1
sal
1 pizca
para freír
Aceite de semilla
probar
Para Decorar
Azúcar glas
probar
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