Cómo hacer estofado de carne
Precaliente el horno a 160 °C. Sazone generosamente la carne con sal y pimienta.
Paso 1
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla holandesa. Dora la carne en tandas a fuego medio-alto de cada lado. No llenes demasiado la sartén cuando estés dorando la carne. Agrega más aceite entre tandas según sea necesario.
Paso 2
Retire la carne a un plato con una espumadera.
Paso 3
Revuelve las cebollas, el ajo y el vinagre en la olla holandesa. Cocina durante 5 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto. Devuelve la carne, junto con los jugos, a la olla.
Etapa 4
Añade la harina y cocina durante 1 o 2 minutos hasta que desaparezca el olor a harina cruda.
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