Esta deliciosa y nutritiva frittata de coliflor y espinaca es perfecta para un desayuno saludable o un almuerzo ligero. Está repleta de verduras, queso cremoso y horneada a la perfección. La salsa de yogur y eneldo que la acompaña le aporta un toque refrescante y ácido.
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Total: 40 minutos
Ingredientes
Para la frittata:
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Hojas de espinaca (un puñado)
- Aceite de oliva (para saltear)
- 4 huevos
- Sal, pimienta negra (al gusto)
- 4 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 90 g de queso mozzarella
Para la salsa de yogur y eneldo:
- 250 g de yogur
- Eneldo fresco (al gusto)
- 1/2 limón (jugo)
- Sal (al gusto)
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