Instrucciones
- Preparar la coliflor:
- Cortar la coliflor en floretes pequeños.
- Hervir los floretes en agua con sal durante 3-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Escurrir y reservar.
- Saltear las verduras:
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén transparentes.
- Añade las hojas de espinaca y cocínalas hasta que se marchiten.
- Añade los floretes de coliflor cocidos a la sartén y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta negra a gusto. Retira del fuego.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un tazón grande, bata los huevos.
- Añade el queso crema y el polvo para hornear a los huevos y mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorpore el queso mozzarella.
- Combinar y hornear:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Engrase una fuente para horno con aceite de oliva.
- Combine las verduras salteadas con la mezcla de huevo y vierta en la fuente para hornear.
- Hornee durante 20 minutos o hasta que la frittata esté lista y dorada.
- Preparar la salsa de yogur y eneldo:
- En un tazón pequeño, combine el yogur, el eneldo finamente picado, el jugo de limón y la sal.
- Mezclar bien y ajustar el condimento a gusto.
Sugerencias para servir
- Sirva la frittata caliente, cortada en gajos.
- Rocíe o sirva con la salsa de yogur y eneldo al costado.
Consejos de cocina
- Para obtener un sabor más rico, puedes agregar un poco de queso parmesano rallado a la mezcla de huevo.
- Asegúrese de que la frittata esté completamente cocida en el centro antes de sacarla del horno.
Beneficios nutricionales
- Coliflor: Rica en fibra, vitaminas C y K.
- Espinacas: Ricas en hierro, vitaminas A, C y K.
- Huevos: Excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
- Yogur: Beneficios probióticos y buena fuente de calcio.
Información dietética
- Esta receta es vegetariana y sin gluten.
Consejos de almacenamiento
- Guarde la frittata sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- La salsa de yogur y eneldo se puede conservar en el frigorífico hasta 2 días.
Por qué te encantará esta receta
- Es un plato versátil y fácil de preparar, perfecto para cualquier comida del día.
- Repleto de verduras y proteínas, es delicioso y nutritivo.
- La salsa cremosa de yogur y eneldo añade un complemento refrescante a la frittata.
Conclusión
Disfrute de esta saludable frittata de coliflor y espinaca con una sabrosa salsa de yogur y eneldo para una comida satisfactoria y saludable. ¡Buen provecho!
