Preparación:
Preparar el brócoli:
- En un recipiente apto para microondas, combine los floretes de brócoli con 2 cucharadas de agua.
- Tapar y calentar en el microondas a máxima potencia durante 2 o 3 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno. Escurrir y reservar.
Saltear las cebollas:
- En una sartén antiadherente, calienta las 2 cucharadas de agua restantes a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté blanda y transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezclar los huevos:
- En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén bien batidos.
- Incorpore el pimiento rojo asado, el queso cheddar, el orégano seco, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la pimienta negra y la sal.
Combinar y cocinar:
- Añade el brócoli al vapor a la sartén con las cebollas, distribuyéndolas uniformemente.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras, revolviendo suavemente para combinar.
- Reduce el fuego a bajo y cocina sin revolver hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Terminar en el horno:
- Precaliente el asador.
- Coloque la sartén debajo del asador y cocine hasta que la parte superior de la frittata esté completamente cocida y dorada, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vigílela de cerca para evitar que se queme.
Atender:
- Sacar la frittata del horno y dejarla enfriar un poco.
- Cortar en gajos y servir caliente.
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