Procedimiento
- Ponemos en un recipiente la ricotta con el azúcar y mezclamos bien para integrar.
- Incorporamos los huevos, el aceite y mezclamos nuevamente. Si estamos acostumbrados a usar batidora eléctrica, podemos batirlos de esa forma, igual no es necesario.
- Agregamos el polvo para hornear a la harina y se la incorporamos de a poco a la preparación. Mezclamos con movimientos envolventes, es decir sin batir.
- Enmantecamos y enharinamos una bizcochera o algún molde similar.
- Volcamos la mezcla en la bizcochera y por encima agregamos las manzanas cortadas en rebanadas. Tratamos de cubrir toda la superficie con ellas.
- Por encima las bañaremos con una rica crema pastelera.
- Llevamos a horno precalentado a temperatura media tirando a baja por unos 35 minutos. Una vez que ha pasado este tiempo, vas a ver que ya se ha dorado pero para asegurarnos de que ya esté lista, pinchamos con un palillo o le introducimos un cuchillos, debe salir limpio sin restos de masa.
- Retiramos de horno y la dejamos enfriar antes de desmoldar.
- Por ultimo para decorar y darle un toque único a nuestra tarta, espolvoreamos con abundante azúcar impalpable.
Para hacer la crema pastelera
Ponemos la leche en una olla, llevamos a fuego medio, agregamos el azúcar y mezclamos. Agregamos una vaina de vainilla o un chorrito de esencia e incorporamos también un pedacito pequeño de cáscara de naranja para darle un toque de sabor.
Dejamos que se caliente la leche sin que llegue a romper el hervor. Cuando vemos que ya esta caliente, retiramos la vaina de ser ese el caso, y la cáscara de naranja.
Por otro lado, mientras la leche se calienta, ponemos en un recipiente los huevos junto a la fécula. Mezclamos bien para integrar, no debe quedar ninguna clase de grumo. Agregamos un chorrito de la leche que tenemos caliente y mezclamos, esto se hace para templar los huevos.
Retiramos por completo la olla del fuego y agregamos los huevos. Mezclamos bien y nuevamente llevamos la olla a fuego mínimo.
Con la ayuda de un batidor, mezclamos la preparación, hasta lograr que espese. Nos damos cuente de que esta lista cuando podemos ver el fondo de la olla.
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