Torta de Manzana de la abuela con crema pastelera

Tips y consejos

• Debemos tratar siempre al hacer preparaciones de este tipo, que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
• Para que las manzanas queden en la superficie, podemos pasarlas primero por harina de ambos lados, de esta manera evitaremos que se hundan.
• Es importante incorporar la harina con movimientos envolventes, sin batir.
• Ya que es una mezcla que no se bate mucho, es necesario el tamizar la harina para poder airearla y que no se hagan grumos.
• En el caso de la crema pastelera, no se debe utilizar leche hervida, ya que esta cocinaría los huevos.
• Una vez que tenemos lista nuestra crema pastelera, la tapamos con papel film para que no se nos endurezca la superficie.