Receta de albóndigas con champiñones y queso:
Remoja dos rebanadas de pan blanco en agua hasta que estén blandas.
Preparar la base del plato: coger 600 g de la mezcla de carne picada. Picar el pan prensado, la cebolla y el ajo y mezclar con la carne picada. Mezclar vigorosamente hasta que la carne picada se vuelva homogénea.
Dividir la carne picada en 9 porciones de 80 g cada una aproximadamente. Usamos un círculo para servir, ponemos en él la carne picada, la distribuimos uniformemente y la presionamos suavemente. Realizamos el mismo proceso con la masa restante.
Freír las zanahorias finamente ralladas y la cebolla picada en una sartén con aceite añadido. Añade los champiñones cortados en cubitos y saltea hasta que estén tiernos.
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