Ingredientes :
TOMATES SAN MARZANO 1 kg
VINAGRE DE VINO BLANCO 2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA al gusto
SAL FINA al gusto
PEREJIL FRESCO al gusto
AJO al gusto
Cómo preparar tomates secos en aceite:
Paso 1
Primero, lava y seca bien los tomates. Luego córtalas por la mitad a lo largo y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno, con el lado cortado hacia arriba. Condimentarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y cocinar en horno estático a 120°C durante unas 10 horas.
Paso 2
Sabrás que los tomates estarán listos cuando hayan perdido toda el agua vegetal y la piel parezca ligeramente curvada: pásalos a un recipiente de cristal o a una rejilla y déjalos enfriar por completo.
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