Instrucciones detalladas
1. **Preparación de los tomates**:
– Lavar los tomates y secarlos bien.
– Cortar los tomates por la mitad a lo largo y quitarles las semillas con una cucharadita.
– Espolvorear las mitades de tomate con un poco de sal gorda; esto ayudará a eliminar la humedad.
2. **Secado**:
– Si utilizas el horno, precalienta a 90°C y coloca los tomates en una bandeja de horno forrada con papel de horno, con el lado cortado hacia arriba.
– Si utilizas un secador solar, coloca los tomates al sol fuerte hasta que estén bien secos.
– Deje los tomates en el horno o al aire libre durante unas 6-12 horas, o hasta que estén completamente deshidratados pero aún flexibles.
3. **Conservación en aceite**:
– Una vez secos dejar enfriar los tomates.
– Si lo desea, agregue ajo picado, hierbas y chile a los frascos para darle más sabor al aceite.
– Rellenar los tarros con tomates y cubrirlos completamente con aceite de oliva virgen extra.
– Asegúrate de que los tomates queden completamente sumergidos en el aceite para evitar el crecimiento de moho.
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