receta
Tiempo total: 3H30
Sirve: 20 personas
Este tomate cherry confitado es una receta vegana , fácil y sin gluten , perfecta para el verano . Confitado se refiere a un alimento que se cocina lentamente en grasa (puede ser aceite o grasa animal) a baja temperatura , generalmente durante un período de tiempo más largo. A diferencia de la fritura, que implica cocinar alimentos en grasa a altas temperaturas durante un período de tiempo más corto, el confitado es lo contrario: tiempos más prolongados a temperaturas más bajas.
La palabra francesa confitar en realidad significa conservar y es un método que se ha utilizado durante muchos años para conservar las carnes cocinándolas en su propia grasa. ¡Esta técnica es muy popular en la cocina francesa! ¡Los tomates son suaves y llenos de sabor ! Sírvelo como acompañamiento o sobre una rebanada de pan fresco.
¿Cuáles son los mejores tomates para confitar?
Este tomate confitado tiene que ver con el sabor, así que asegúrese de elegir tomates que estén en su punto más maduro y, preferiblemente, maduros en rama. Utilice una variedad más pequeña, como tomates cherry.
Tomate confitado vs. Tomates asados
El tomate confitado se diferencia del tomate asado en cuanto a la temperatura del horno utilizada.
Con un confitado, los tomates se cocinan a fuego lento y lento. Al asarlos, los tomates se cocinan a alta temperatura durante menos tiempo. Los tomates asados suelen ser más dulces, pero tienen menos sabor a tomate que los tomates confitados.
Cómo utilizar tomate confitado
Hay muchísimas maneras sabrosas de disfrutar el tomate confitado. Agréguelo a su plato de pasta favorito. Sirva con carne, pollo, pescado a la parrilla o en sándwiches.
Consejos para hacer tomates cherry confitados
También puedes hacer los tomates en una máquina al vacío si tienes una.
Para darle más sabor al aceite, agregue hierbas frescas al frasco de vidrio al embotellar el confitado. El romero, el tomillo y el orégano funcionan bien.
Asegúrese de utilizar hierbas frescas, ya que las hierbas secas pueden volverse amargas.
Si sus tomates están un poco ácidos, no dude en agregar una cucharadita o dos de azúcar.
Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque picante. Si quieres un sabor más afrutado, añade al aceite un poco de ralladura de limón o naranja.
Cómo almacenar tomate confitado
Guarda el tarro con tomates confitados en el frigorífico hasta por 2 semanas . Mientras sacas los tomates, llena el frasco con más aceite de oliva si es necesario.
Ingredientes
tomates cherry
1 kg (2 libras)
sal
2 cucharaditas
Aceite de oliva
45 ml (3 cucharadas)
Albahaca
2 ramitas
Ajo
Aceite de oliva
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