Durante años, los huevos han generado debate en el mundo de la nutrición. Antiguamente, se criticaban por su alto contenido de colesterol y su relación con enfermedades cardíacas, por lo que muchos los evitaban. Pero la investigación moderna revela una historia diferente.

Este artículo explora los verdaderos beneficios (y algunas posibles desventajas) de comer huevos, ya sea que los prefieras revueltos, hervidos o crudos.

¿Es perjudicial comer huevos todos los días?

En resumen: normalmente no.

Los consejos dietéticos anteriores desaconsejaban el consumo excesivo de huevos debido a su contenido de colesterol (unos 186 mg por huevo grande, principalmente en la yema). Sin embargo, estudios más recientes demuestran que, en la mayoría de las personas, el colesterol alimentario no afecta drásticamente los niveles de colesterol en sangre.

De hecho, las personas sanas suelen disfrutar de uno o incluso dos huevos al día sin aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. La excepción son quienes padecen afecciones genéticas como la hipercolesterolemia familiar o quienes, según sus recomendaciones médicas, siguen una dieta baja en colesterol.

Huevos: pequeños, pero ricos en nutrientes

 

 

 

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