El boeuf bourguignon es un plato emblemático de la cocina francesa. Este guiso de carne cocido a fuego lento durante mucho tiempo es una auténtica explosión de sabores en boca. Cyril Lignac, famoso chef francés, nos regala su versión de esta receta tradicional, que hará las delicias de los amantes de las carnes y de una cocina rica en sabor.
Sigue paso a paso los pasos de esta receta para asegurarte de preparar un sabroso y reconfortante Boeuf Bourguignon, perfecto para una tarde de invierno.
Para que la receta sea un éxito, debes medir los ingredientes con cuidado y prepararlos antes de comenzar la receta.
También debes respetar el tiempo de cocción y la temperatura, por lo que sigue paso a paso los pasos que te describimos a continuación.
Logro:
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 48 horas
Tiempo de cocción: 4 horas
Dificultad: Fácil
Personas: 6
Ingredientes :
– 100 g de cuello de ternera
– 2 zanahorias
– 1,5 kg de carne de ternera
– 200 g de falda ahumada
– 4 bayas de enebro
– 75 cl de Borgoña roja
– 1 tallo de
apio – 2 dientes
– 50 g de harina de maíz
– 20 g de Caldo de ternera deshidratado
– 2 cucharadas de aceite
– Tomillo, laurel
– 1 cabeza de ajos
– Pide cortes de ternera, cordero, aves directamente de los mejores productores, criadores y carniceros artesanales de Francia.
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