MERMELADA DE NARANJA Y ZANAHORIA SIN AZÚCAR.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 naranjas grandes.
– 2 zanahorias medianas.
– Jugo de 1 limón.
– 1 cucharadita. Cáscara de naranja.
– Edulcorante natural al gusto.
– Agua (si es necesario para ajustar la consistencia).
+ MÉTODOS DE PREPARACIÓN.
– Lavar bien las naranjas y las zanahorias.
– Pelar las naranjas y cortar la pulpa en trozos pequeños.
– Rallar finamente las zanahorias o cortarlas en trozos pequeños.
– Coloca las naranjas cortadas, las zanahorias ralladas, el jugo de limón y la ralladura de naranja (si la usas) en una olla grande.
– Si es necesario, añade un poco de agua hasta cubrir ligeramente los ingredientes.
– Cocine a fuego medio durante unos 30 – 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frutas estén suaves y se hayan reducido a una consistencia de mermelada espesa.
– Probar la mermelada y, si se desea, ajustar su dulzor con algún edulcorante natural.
– Si la mermelada te queda muy espesa puedes añadir un poco más de agua y cocinar un poco más hasta que alcance la consistencia deseada.
– Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada y esté cocida, retiramos el cazo del fuego y dejamos que la mermelada se enfríe por completo.
– Transfiera la mermelada a frascos esterilizados y guárdela en el frigorífico.
– Se mantendrá fresco durante varias semanas.
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