MERMELADA DE LIMÓN.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 limones grandes (preferiblemente orgánicos).
– 2 tazas de azúcar.
– 1 taza de agua.
+ MÉTODOS DE PREPARACIÓN.
+ Prepara los limones.
– Lavar bien los limones y secarlos con cuidado.
– Con un rallador fino o un pelapatatas, retiramos la piel de los limones, intentando evitar la capa interna blanca que puede resultar amarga.
– Cortar los limones por la mitad y exprimir el jugo.
– Reservar tanto la piel rallada como el jugo.
+ Cocinar la mermelada.
– En una cacerola grande, combine el agua, el azúcar, la piel de limón rallada y el jugo de limón.
– Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.
+ Cocinar a fuego lento.
– Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que la mermelada adquiera una consistencia espesa y gelatinosa.
– Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
– Prueba la mermelada y ajusta la cantidad de azúcar según tus preferencias.
– Si la mermelada te queda demasiado ácida puedes añadir un poco más de azúcar.
– Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar la mermelada unos minutos.
– Verter la mermelada aún caliente en los tarros esterilizados y cerrar herméticamente.
– Deja enfriar los tarros de mermelada a temperatura ambiente y luego guárdalos en el frigorífico.
– La mermelada de limón se conserva en el frigorífico durante varias semanas.
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