MERMELADA DE MANGO.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 3 mangos grandes, maduros y pelados.
– El jugo de 1 limón grande.
– 1/2 taza de agua.
– 2 – 3 cucharadas de miel o sirope de agave.
– 1 cucharadita de pectina.
+ MÉTODOS DE PREPARACIÓN.
– Pelar los mangos y cortar la pulpa en cubos.
– Aprovechar al máximo la fruta quitando la mayor cantidad de pulpa posible del hueso.
– Coloca los mangos en una olla grande junto con el agua y el jugo de limón.
– Llevar la mezcla a ebullición, luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento.
– Cocine durante aproximadamente 20 – 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mangos estén completamente suaves y la mezcla comience a espesarse.
– Si decides agregar miel o sirope de agave, agrega el edulcorante a la mezcla y mezcla bien.
– Si usas pectina para espesar mermelada, mézclala con un poco de agua fría en un bol pequeño y luego agrégala a la olla.
– Cocine y revuelva continuamente durante unos 5 minutos más.
– Probar la mermelada y ajustar su dulzor añadiendo más miel o sirope de agave si es necesario.
– La acidez del limón no sólo aporta sabor, sino que también ayuda a conservar la mermelada.
– Esterilizar los tarros de cristal y sus tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
– Vierte la mermelada caliente directamente en los tarros esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
– Cerrar los tarros mientras aún estén calientes para crear un vacío.
– Dejar enfriar los tarros a temperatura ambiente.
– Comprueba que estén bien cerrados antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro.
– Una vez abierta conservar la mermelada en el frigorífico.
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