Para consumir la tarta de queso con tiramisú de forma segura, hemos previsto pasteurizar las yemas de huevo, que se baten con un almíbar y se llevan a una temperatura de 121°C. Si quieres evitar un poco este delicado paso técnico, puedes comprar yemas de huevo líquidas ya pasteurizadas en el supermercado (las puedes encontrar en el mostrador refrigerado): de esta forma puedes proceder a trabajarlas con el azúcar sin preparar el almíbar. Para obtener un resultado aún más aromático, puedes enriquecer el almíbar de café con una gota de ron o sambuca. Puedes enriquecer la crema con pepitas de chocolate y decorar la superficie con hojuelas de chocolate blanco y frutos rojos, para un contraste elegante y agradable. Un postre para disfrutar en compañía de tus amigos más cercanos, al final de un almuerzo o cena especial.
Descubre cómo hacer tarta de queso con tiramisú siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.
¿Cómo preparar una tarta de queso con tiramisú?
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