Preparación de la base:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Triturar las galletas: Tritura las galletas María en un procesador de alimentos hasta que queden como polvo fino.
- Mezclar con mantequilla: Añade la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Formar la base: Coloca la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable y presiona firmemente para formar una base compacta. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
Preparación del relleno:
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla la leche condensada con las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave y bien integrada.
- Verter sobre la base: Vierte la mezcla de limón sobre la base de galletas ya horneada y enfriada.
- Hornear: Hornea la tarta durante 15 minutos a 180°C (350°F). Retira del horno y deja enfriar completamente.
Preparación del merengue:
- Batir las claras: En un bol grande y limpio, bate las claras de huevo con la pizca de sal y el cremor tártaro (si lo usas) hasta que empiecen a formar picos suaves.
- Añadir el azúcar: Gradualmente, añade el azúcar mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Cubrir la tarta: Una vez que la tarta esté completamente fría, cubre con el merengue. Puedes usar una espátula para formar picos o patrones decorativos.
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