Este bizcocho de crema de almendras y vainilla es un postre delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Con un relleno cremoso y una base de masa choux ligera y aireada, seguramente impresionará a su familia y amigos. Las almendras en copos añaden un delicioso crujido a cada bocado.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Ingredientes
Para la crema:
2 huevos
150 gramos de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
70 gramos de fécula de maíz
500 ml de leche
Para la masa choux:
100 ml de agua
100 ml de leche
80 gramos de mantequilla
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
120 gramos de harina
3-4 huevos (según tamaño)
Almendras laminadas para la cobertura
Para la crema de mantequilla:
140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Budín preparado con relleno de nata (a temperatura ambiente)
Instrucciones
Preparar la nata:
En una cacerola, combine 2 huevos, 150 gramos de azúcar, azúcar de vainilla y 70 gramos de maicena.
Agrega poco a poco 500 ml de leche, revolviendo constantemente.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Cubrir con film transparente y dejar enfriar por completo.
Preparar la masa choux:
En un cazo combinar 100 ml de agua, 100 ml de leche, 80 gramos de mantequilla, una pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar. Calentar hasta que la mantequilla se derrita.
Agrega 120 gramos de harina y cocina la masa durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Deja enfriar la masa durante 4 minutos.
Agregue gradualmente de 3 a 4 huevos a la masa, uno a la vez, hasta que la masa se despegue lentamente de la cuchara.
Precalienta el horno a 180°C (355°F).
En una bandeja para horno, forma un círculo de 18 cm de diámetro con la masa. Pincelar con el huevo restante y espolvorear con almendras laminadas.
Hornee durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
Prepara la crema de mantequilla:
Agregue poco a poco el pudín a temperatura ambiente a los 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, mezclando hasta que quede suave.
Armar el pastel:
⏬️⏬️ continúa en la página siguiente ⏬️⏬️
