¿Qué es la Spanakopita?
La Spanakopita (pronunciada spah-nah-KO-pee-tah) es una tarta griega salada hecha con masa filo rellena de espinacas y queso.
Normalmente se utiliza feta, pero también se puede utilizar queso de cabra y ricota. Otros ingredientes incluyen cebollas, huevos o cebolletas.
Ingredientes de la Spanakopita
Espinacas: puedes utilizar espinacas congeladas y descongeladas para esta receta, pero las espinacas frescas te darán los mejores resultados.
Queso: ¡el uso de feta es clave para una excelente spanakopita! Tradicionalmente también se utiliza un queso griego llamado kefalotyri, pero como puede ser más difícil de encontrar, también puedes utilizar queso de cabra o parmesano.
Huevos: no te saltes el huevo, porque actúa como aglutinante.
Cómo hacer Spanakopita
Si estás usando espinacas congeladas, solo necesitas descongelarlas primero y luego escurrirlas bien. Las espinacas frescas deben cocinarse y luego exprimirse para eliminar el exceso de humedad. Puedes procesar las espinacas en un procesador de alimentos hasta que estén finas. Mezcla con los ingredientes restantes del relleno hasta que todo esté completamente combinado.
Consejos para la tarta griega de espinacas
La masa filo puede ser muy complicada, así que manipúlala con mucho cuidado. Si usas masa filo congelada, recuerda descongelarla en el refrigerador durante la noche.
Sirve la Spanakopita recién salida del horno con tu ensalada favorita. O puedes servirla como acompañamiento de un plato principal o con una salsa de yogur como aperitivo.
La masa filo tiene un bajo contenido de grasa, ¡así que esta también es una receta saludable! Si estás en apuros, puedes usar masa de hojaldre, ¡pero será más mantecosa!
Prepara unos aperitivos bonitos cortándolos en triángulos o cuadrados de spanakopita.
¿Puedes preparar la spanakopita con antelación?
La spanakopita se puede preparar el día anterior. Monta las capas, cúbrelas bien y colócalas en el frigorífico. Hornéalas antes de servir, dejando reposar 10 minutos más.
Cómo conservar la spanakopita
Conserva las sobras en el frigorífico hasta 3 días. Caliéntalas en un horno a baja temperatura hasta que se calienten por completo.
También puedes dividir las sobras de spanakopita cocidas en porciones y congelarlas para más adelante. Se pueden colocar directamente en el horno sin descongelarlas con antelación.
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