Esta abundante sopa de verduras acompañada de pan crujiente cubierto de ricota es un almuerzo perfecto, nutritivo y delicioso. La combinación de verduras frescas y hierbas aromáticas crea una comida sabrosa y reconfortante que es fácil de preparar. Ya sea que esté buscando una cena rápida para la semana o un almuerzo saludable, esta receta seguramente lo satisfará.
Tiempo de preparación
- Tiempo total de preparación: 45 minutos
- Sopa Tiempo de preparación: 30 minutos
- Pan Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes
Para la sopa:
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva
- 2 ramas de apio picadas
- 1 zanahoria picada
- 2 pimientos morrones picados
- 3 dientes de ajo picados
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano
- 3 patatas picadas
- Caldo de verduras
- 50 gramos de pasta
- Perejil fresco picado
Para el pan:
- 3 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- 1 cucharada de queso ricotta
- 1 diente de ajo picado
- Eneldo fresco, picado
- Cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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