Cómo preparar sopa de cebolla
Paso 1
Comience a preparar la sopa de cebolla pelando y cortando las cebollas en rodajas finas sobre una tabla de cortar. Para evitar que se rompa al cortar, te sugerimos mojar el cuchillo o guardar las cebollas en el congelador durante media hora antes de cortarlas.
Paso 2
En una cacerola grande, combine el aceite, la hoja de laurel y la mantequilla, luego deje que se derrita suavemente.
Paso 3
Tan pronto como la mantequilla se derrita, transfiera las cebollas a la sartén, agregue sal y déjelas secar a fuego lento, tapadas, durante unos 20 minutos.
Etapa 4
Cuando la cebolla esté caramelizada añadir la harina y el azúcar, mezclar con un cucharón de madera y dejar reposar dos minutos más. Luego vierte el caldo de verduras, poco a poco y revolviendo constantemente, luego tapa nuevamente con la tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 50 minutos. Cuando termine, las cebollas deben estar suaves, casi deshaciéndose; si este no es el caso, ampliar el tiempo de cocción unos minutos. Si es necesario, agregue sal y pimienta.
Paso 5
Ahora prepara los picatostes: corta el pan en rebanadas, colócalas en una bandeja para horno y tuéstalas en el horno a 392°F/200°C hasta que estén doradas.
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