¡Solo ralla la berenjena! ¡Esta deliciosa receta es poco conocida, pero es fácil de hacer y económica!

Ingredientes

• 1 Berenjena grande
• 2 Huevos
• Sal y pimienta negra al gusto
• Sabor verde al gusto (puedes elegir entre perejil, cebollino y/o cilantro, finamente picados)
• Un chorrito de aceite (preferiblemente de oliva)
• Salsa de tomate (mejor si es casera para un toque saludable)
• Mozzarella rallada al gusto
• Tomillo al gusto (también puedes usar orégano y/o albahaca)

Preparación