Masa de brioche:
Vierte la leche tibia con la levadura en un bol pequeño y mezcla hasta diluir por completo. Reservamos
En un bol grande tamizamos la harina, la sal, el azúcar y los huevos.
Agrega la levadura disuelta y los huevos a los ingredientes secos, trabaja la mezcla a mano o máquina hasta incorporar todo.
Agrega la mantequilla, amasa nuevamente hasta que la masa se vuelva elástica y hasta obtener una mezcla fina, brillante y elástica.
Tenemos que amasar unos 20 minutos.
Reservamos la masa en un bol previamente engrasado, la cubrimos con un paño limpio o film transparente y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Pan brioche:
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