Ponemos la masa sobre una tabla de horno y la dividimos en trozos de unos 50 gramos, los colocamos en un molde engrasado o en una bandeja de horno y los dejamos reposar de nuevo durante otros 30 minutos.
Engrasamos los panes con el huevo ligeramente batido con sal y lo dejamos fermentar nuevamente en un lugar cálido durante otros 120 minutos.
Cocinar pan brioche:
Precalienta el horno a 180°C.
Metemos nuestra sartén al horno y dejamos cocer unos 25 minutos.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
