Las sardinas rellenas son un delicioso y sabroso segundo plato ideal para disfrutar, acompañadas de una ensalada fresca de temporada, durante un almuerzo o cena de verano a base de pescado. Una receta rica en sabor, pero sumamente sencilla y económica , que conquistará hasta los paladares más exigentes. La preparación es realmente rápida y al alcance de todos: las sardinas, una vez limpias y evisceradas, se rellenan con una mezcla preparada con ajo y cebolla salteados, pan rallado, parmesano rallado, huevo, hierbas aromáticas y especias. Luego se sumergen primero en huevos y luego en más pan rallado, y se fríen en aceite hirviendo para obtener un exterior crujiente y un interior suave.
Alternativamente, para una variante ultraligera pero igualmente rica y sabrosa, puedes preparar las sardinas al horno: una vez rellenas, espolvorearlas con un chorrito de aceite, espolvorearlas con pan rallado y cocinarlas a 200°C durante unos 15 minutos. o hasta que estén dorados. Para una versión fibrosa con corazón, se pueden añadir al relleno pequeños cubos de provola ahumada o mozzarella, bien exprimidos y sin suero, o una cucharadita de pesto genovés para obtener un resultado fresco y aromático. Si lo prefieres, puedes sustituir las sardinas por anchoas: obteniendo así un dedo sabroso y fragante, perfecto para servir bien caliente como aperitivo o a la hora del aperitivo.
Pescado azul con numerosas propiedades beneficiosas, las sardinas se pueden cocinar de muchas maneras diferentes: en saor , fritas y servidas con cebolla, caramelizadas lentamente en vinagre y vino blanco, en beccafico , gratinadas o en una combinación ganadora con pasta y un apetitoso condimento. a base de piñones, pasas e hinojo silvestre.
Descubre cómo preparar sardinas rellenas siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso.
Cómo preparar sardinas rellenas
Calentar un chorrito de aceite en una sartén, añadir el ajo y la cebolla.1, finamente picada y dejar sofreír a fuego lento unos instantes. Una vez terminado, apaga el fuego y déjalo enfriar.
Pasar la salsa ya fría a un bol y añadir el perejil y la menta picados con un cuchillo.2.
Agrega el pan rallado3.
Añade el parmesano rallado y el huevo.4.
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