ingredientes
Repollo
4 hojas
Salchicha de luganega
300 gramos
Queso cuajado estirado
50 gramos
huevo
1
Cebolla
1/2
parmesano rallado
40 gramos
pan rallado
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas
Venta
qb
Niño
qb
tú también lo necesitas
parmesano rallado
qb
Los rollitos de col con salchicha y escamorza son un segundo plato sencillo y sabroso, una variante aún más sabrosa de los clásicos rollitos de col. Una combinación siempre ganadora, la de la col con la típica salchicha, un gran clásico de la cocina del norte de Italia. Fácil de preparar, basta con blanquear las hojas de col en agua, secarlas bien y rellenarlas con un relleno de salchicha previamente dorada en una sartén, queso y huevos.
Una vez enrolladas, se espolvorean con más parmesano y se hornean durante unos 15 minutos, para obtener un resultado final sabroso y envolvente. Perfectas para un almuerzo familiar o una cena con amigos, conquistarán a grandes y pequeños. También es una preparación adecuada para cenas con amigos ya que se puede preparar con antelación y recalentar en el último momento, justo antes de servir.
Es fundamental que se disfruten bien calientes, para que el queso del relleno quede bien derretido. Puedes utilizar provola, queso ahumado, mozzarella bien escurrida o cualquier otro queso en hebras que te guste. Para una versión vegetariana puedes sustituir la salchicha por patatas hervidas y luego puré, mientras que para un plato más ligero puedes utilizar pollo o carne picada.
Alternativamente, también puedes cocinar los rollitos de col en una sartén con una salsa de tomate a base de tomates datterini en puré o en conserva y una base de ajo y aceite de oliva virgen extra: quedarán muy suaves y fragantes.
Descubre cómo preparar rollitos de col siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también el risotto de repollo y salchicha y el de salchicha braseada con repollo.
⏬️⏬️ continúa en la página siguiente ⏬️⏬️
