Cómo preparar rollitos de col, chorizo y estafarza
Paso 1
Blanquear las hojas de col en agua con sal durante 3 minutos. Escurrirlas y, una vez frías, quitarles la parte dura central, con cuidado de no romperlas.1.
Paso 2
Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes2.
Paso 3
Sofreír la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra3.
Etapa 4
Cuando la salsa esté lista añadir la salchicha pelada y sin cáscara.4.
Paso 5
Cocine la salchicha durante 10-15 minutos, luego retírela del fuego y déjela enfriar.5.
Paso 6
Mientras tanto, rallar el queso en tiras.6o, alternativamente, cortarlo en trozos muy pequeños.
Paso 7
Cuando la salchicha se haya enfriado, recógela en un bol y añade el queso rallado, el pan rallado, el parmesano y el huevo. Condimentar con sal y pimienta7y mezclar todo bien.
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