Preparación: 25 Min
Cocción: 20 min.
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Repollo
4 hojas
Salchicha de luganega
300 gramos
Queso cuajado estirado
50 gramos
huevo
1
Cebolla
1/2
Queso parmesano rallado
40 gramos
Migas de pan
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas
Venta
qb
bebé
qb
tu también lo necesitas
Queso parmesano rallado
qb
Los rollitos de col con salchicha y escamorza son un segundo plato sencillo y sabroso , una variante aún más rica de los clásicos rollitos de col . Una combinación siempre ganadora, la de la col con la típica salchicha, un gran clásico de la cocina del norte de Italia. Fácil de hacer, basta con blanquear las hojas de col en agua, secarlas bien y rellenarlas con un relleno de salchicha previamente dorada en una sartén, queso y huevos.
Una vez enrolladas, se espolvorean con más parmesano y se hornean durante unos 15 minutos, para obtener un resultado final sabroso y envolvente . Perfectas para un almuerzo familiar o una cena con amigos, conquistarán a grandes y pequeños. También es una preparación adecuada para comidas con amigos ya que se puede preparar con antelación y recalentar en el último momento, justo antes de servir.
Es fundamental que se disfruten bien calientes , para que el queso del relleno quede bien derretido. Puedes utilizar queso provola, scamorza ahumado, mozzarella bien escurrido o cualquier otro queso en hebras que te guste. Para una versión vegetariana , puedes sustituir la salchicha por patatas hervidas y luego puré, mientras que para un plato más ligero puedes utilizar pollo o ternera picada.
Alternativamente, también puedes cocinar los rollitos de col en una sartén con una salsa de tomate hecha con puré o tomates datterini en conserva y una base de ajo y aceite de oliva virgen extra: quedarán muy suaves y fragantes.
Descubre cómo preparar rollitos de salchicha de col siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el risotto de col y salchicha y la salchicha a la sartén con col .
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