Preparación: 15 Min
Cocción: 10 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 10-12 rollos
Los rollitos de berenjena a la plancha son un aperitivo ligero y sabroso . Nosotros optamos por un relleno vegetariano a base de pesto de tomate seco , ricotta y nueces, lo que hace que los rollitos estén increíblemente sabrosos, pero es posible rellenarlos de muchas formas diferentes: quedan excelentes, por ejemplo, con jamón y queso, atún y Philadelphia. , salmón ahumado y robiola pero también con mozzarella simple combinada con salsa de tomate o a la siciliana, con carne picada, pasas y piñones. También es posible disfrutarlos fríos , como en nuestro caso, o calientes tras un breve tiempo en el horno, quizás añadiendo un poco de pan rallado en la superficie para que queden crujientes.
Perfectos para abrir un almuerzo lleno de sabor y ligereza, también son ideales para servir como segundo plato ligero , durante una cena con invitados vegetarianos, o a la hora del aperitivo , maridados con una copa de vino blanco. Su preparación, sencilla y al alcance de todos, requiere apenas unos minutos: el tiempo justo para asar las rodajas de berenjena en una plancha caliente, rellenarlas y cerrarlas para formar los rollitos. Basta con condimentarlos con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta inmediatamente antes de servir: sencillos y sabrosos, conquistarán a todos.
Descubre cómo preparar rollitos de berenjena a la plancha siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.
ingredientes
Berenjena
1 grande
Sal
al gusto
pimienta
al gusto
Aceite de oliva virgen extra
al gusto
para el relleno
ricota
250 gramos
tomates secos
50 gramos
granos de nuez
50 gramos
Almendras
20 gramos
albahaca fresca
1 mechón
Aceite de oliva virgen extra
al gusto
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