2. Pollo Frito al Estilo Sureño
Ingredientes:
- 8 piezas de pollo
- 2 tazas de suero de leche
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cayena (opcional para picante)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Aceite de cacahuete o vegetal para freír
Instrucciones:
- Marinar el pollo en suero de leche durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche.
- En un bol grande, mezcla la harina, pimentón, cayena, pimienta, sal y polvo de hornear.
- Saca el pollo del suero de leche, permitiendo que el exceso escurra, y pasa las piezas por la mezcla de harina, cubriéndolas bien.
- Calienta el aceite a 175°C (350°F) en una sartén grande y profunda.
- Fríe el pollo en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que esté dorado y cocido, unos 12-15 minutos por cada lado.
- Deja escurrir sobre papel absorbente antes de servir.
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