Pollo frito picante coreano
Ingredientes
1 libra de alitas o muslos de pollo
1 taza de maicena
1/2 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal (para freír)
2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre rallado
Semillas de sésamo (para decorar)
Cebollas verdes, en rodajas (para decorar)
Instrucciones
Prepare el pollo:
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Seca las alitas o muslos de pollo con papel absorbente.
Cubra el pollo:
En un tazón grande, combine la maicena, la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra.
Sumerge cada trozo de pollo en la mezcla de harina y sacude el exceso.
Calienta el aceite:
En una sartén grande o en una olla, calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal a 350 °F (175 °C).
Freír el pollo:
Fríe el pollo en tandas durante 10 a 12 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Prepara la salsa:
En una cacerola pequeña, combina el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre.
Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Cubra el pollo:
Mezcle el pollo frito con la salsa picante hasta que esté uniformemente cubierto.
Servir:
Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Consejos
para freír dos veces: para obtener un pollo más crujiente, fríe los trozos de pollo por segunda vez durante 2 a 3 minutos.
Ajuste el fuego: aumente o disminuya la cantidad de gochujang según sus preferencias de especias. Ingredientes
del filete de pollo frito en salmuera con suero de leche
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