Alfajores de fécula de maíz sin talón
Muchos ya sabemos lo que significa esta sigla pero para los que no lo saben les cuento que sin TACC significa que este alimento no contiene Trigo, Avena, Cebada ni Centeno. Los alimentos libres de CT son aquellos que no contienen gluten y son imprescindibles para las personas celíacas ya que son intolerantes al mismo.
Si este es tu caso, no desesperes, tú también puedes disfrutar de estos ricos manjares. Por ello es necesario buscar alternativas a la hora de preparar recetas de este estilo y, a medida que estos casos son cada vez más conocidos, es más fácil encontrar más opciones en dietética.
Generalmente las personas celíacas utilizan en su cocina harina de maíz, harina de yuca, harina de arroz, harina de algarroba, etc.
Por ello, en el caso de esta receta sustituiremos la harina de trigo por una premezcla que se encuentra habitualmente en las dietas compuestas por una mezcla de estas harinas. Verás que es sencillo de hacer.
Ingredientes:
-200 g Premezclado
-300 g de fécula de maíz
-30 g de leche desnatada en polvo
-150 g de Mantequilla
-1 cucharadita. Levadura en polvo
-Una pizca de sal
-100g de azúcar glas
-3 yemas de huevo
-Una pizca de esencia de vainilla
-Ralladura de limón
Para el relleno utilizaremos masa quebrada de dulce de leche y coco rallado para decorar.
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