Introducción

El zapatero de melocotón es un postre clásico que captura la esencia del verano con sus melocotones dulces y jugosos. Esta versión vegana es igual de deliciosa y ofrece una alternativa a base de plantas sin comprometer el sabor. Perfectamente equilibrado con una cobertura tierna y mantecosa y un delicioso relleno de melocotón, este zapatero es una opción obligada para cualquiera que quiera disfrutar de un postre reconfortante. Ya sea que uses melocotones frescos o enlatados, esta receta está diseñada para resaltar lo mejor de esta querida fruta. Veamos los pasos y consejos detallados para hacer el zapatero de melocotón vegano perfecto.

Ingredientes

Para el relleno:

  • 4 tazas de duraznos frescos o enlatados, cortados en rodajas (si usa enlatados, asegúrese de que estén en 100% jugo)
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal

Para la cobertura:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar (o cualquier leche vegetal de su elección)
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones