Con un rico sabor caramelizado , una superficie firme de color marrón oscuro y una textura cremosa , la tarta de queso vasca quemada es un postre único que deleitará tu paladar e impresionará a tus invitados. Este delicioso postre es más ligero y pegajoso que un pastel de queso clásico al estilo de Nueva York , pero no tan ligero y esponjoso como un pastel de queso japonés . Básicamente, la tarta de queso quemada vasca se encuentra entre los dos estilos y es una alternativa perfecta a otras recetas de tarta de queso que quizás hayas probado.
Creada por primera vez en 1990 por Santiago Rivera del restaurante La Viña en San Sebastián, España, la tarta de queso quemada vasca se ha vuelto muy popular en los últimos años. La tarta de queso vasca quemada es sorprendentemente fácil de hacer , y si te encanta el increíble sabor del caramelo , ¡este es un postre que definitivamente querrás hornear!
Cómo hacer tarta de queso vasca quemada fácil
La clave para hacer la mejor tarta de queso vasca quemada es precalentar el horno un rato para que se caliente mucho. Esto es lo que ayudará a dorar la parte superior de la tarta de queso. Precalienta tu horno a 475°F durante al menos 30 minutos. Mientras se precalienta, forra un molde para pasteles con papel pergamino. Forrar el molde para pasteles con papel pergamino hará que sea mucho más fácil retirar el pastel más adelante, así que no te saltes este paso.
A continuación, bata el azúcar y el queso crema con una espátula. Mezcle los huevos uno a la vez y luego vierta el jugo de limón. Tamiza lentamente la harina para pastel y la maicena, mezclando a medida que avanzas y asegurándote de que la masa no tenga grumos. Agregue la crema espesa y luego vierta la masa en el molde para pasteles forrado con papel pergamino. Dale unos buenos golpecitos contra una mesa para hacer estallar las burbujas de aire.
Hornea la tarta de queso durante 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior adquiera un color marrón oscuro. El centro debe estar un poco tembloroso cuando lo saques del horno. Deje la tarta de queso en el molde y colóquela sobre una rejilla para que se enfríe durante unas horas, luego sáquela del molde y retire el papel pergamino. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 4 horas para que se asiente más o servirlo a temperatura ambiente para obtener una tarta de queso más suave.
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