Esta sopa de verduras es un plato nutritivo y abundante, perfecto para cualquier época del año. Repleta de una variedad de verduras frescas y hierbas aromáticas, esta sopa no solo es sabrosa sino también increíblemente nutritiva. Es fácil de preparar y se puede disfrutar como un almuerzo ligero o una cena reconfortante. Los crutones caseros le aportan un delicioso toque crujiente, lo que hace que cada bocado sea satisfactorio.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
Para la sopa:
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva
- 2 puerros picados
- 2 tallos de apio picados
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 calabacín cortado en cubitos
- 2 patatas cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile picante picado (opcional, para darle sabor)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Tomillo (fresco o seco)
- 1 litro (4 tazas) de caldo de verduras
- Perejil fresco picado
Para los crutones:
- 3 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo seco
- Pimiento rojo
- Orégano
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