Instrucciones
Saltear los aromáticos:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
- Añade los puerros y el apio a la olla y cocina hasta que empiecen a ablandarse.
Prepare las verduras: 4. Agregue la zanahoria cortada en cubitos, el pimiento rojo, el calabacín y las papas. 5. Mezcle bien para combinar todas las verduras.
Sazonar y cocinar a fuego lento: 6. Agregar el ajo picado, el chile (si se usa), la sal, la pimienta negra y el tomillo a la olla. 7. Revolver todo bien. 8. Tapar la olla y dejar que las verduras hiervan a fuego lento durante 5 a 7 minutos para que liberen sus sabores.
Agregue el caldo y cocine a fuego lento: 9. Vierta el caldo de verduras y deje que la sopa hierva suavemente. 10. Reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Prepara los crutones: 11. Mientras la sopa hierve a fuego lento, precalienta el horno a 180 °C (350 °F). 12. Corta las rebanadas de pan en cubos para los crutones. 13. Colócalas en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva. 14. Espolvorea con sal, ajo seco, pimienta roja y orégano. 15. Revuelve para cubrir uniformemente. 16. Hornea los crutones en el horno precalentado durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Terminar y Servir: 17. Una vez que la sopa esté lista, retírela del fuego y agregue el perejil picado. 18. Sirva la sopa caliente en tazones y adorne cada porción con un puñado de los crutones preparados.
Sugerencias para servir
- Sirva la sopa con una guarnición de pan crujiente o una ensalada verde fresca.
- Cúbrelo con una cucharada de crema agria o una pizca de parmesano rallado para darle más riqueza.
- Combínalo con una copa de tu vino blanco favorito para una comida completa.
Consejos de cocina
- Para obtener una textura más cremosa, licúe una porción de la sopa y mézclela nuevamente en la olla.
- Personaliza las verduras según lo que esté de temporada o tus preferencias personales.
- Agregue frijoles o lentejas para obtener más proteínas y saciedad.
Beneficios nutricionales
- Rico en vitaminas y minerales: esta sopa está repleta de vitaminas A y C, potasio y fibra proveniente de la variedad de verduras utilizadas.
- Bajo en calorías: una excelente opción para una comida ligera y saludable.
- Propiedades antioxidantes: Ingredientes como el ajo, el chile y las hierbas frescas añaden beneficios antioxidantes.
Información dietética
- Vegetariano
- Vegano (si los crutones están hechos con pan vegano)
- Sin gluten (si los crutones están hechos con pan sin gluten)
Conclusión
En conclusión, esta abundante sopa de verduras con crutones caseros es más que una simple comida: es un plato reconfortante y nutritivo que seguro satisfará el cuerpo y el alma. Con sus colores vibrantes, sabores intensos e ingredientes saludables, es un plato que alegra cada cucharada. Ya sea que la disfrutes en una fría noche de invierno o como un almuerzo ligero en una tarde soleada, esta sopa seguramente se convertirá en un elemento básico de tu repertorio culinario. Así que reúne a tus seres queridos, sírvete un poco de sopa y saborea los simples placeres de una comida casera. ¡Buen provecho!
