Direcciones
Cocina las verduras: en una olla mediana o en una cacerola holandesa a fuego medio-alto, derrite la mantequilla. Agrega el apio, las zanahorias y la cebolla. Cocina durante aproximadamente 7 a 9 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Sazonar y agregar el caldo: Sazonar con sal y pimienta negra a gusto. Agregar el brócoli y el caldo de pollo a la olla, junto con la pimienta y el ajo en polvo.
Espesar la sopa: Batir la harina y el agua en un plato pequeño hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir esta mezcla a la sopa y revolver hasta que se integre.
Cocine a fuego lento: Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue los quesos: agregue el queso cheddar rallado y el queso crema ablandado a la sopa. Revuelva hasta que los quesos se derritan y se mezclen por completo.
Agregue la cerveza: vierta la cerveza en la sopa y revuelva para mezclar. Cocine a fuego lento, pero sin que hierva, durante 5 minutos más.
Servir: Sirva la sopa caliente, adornada con queso rallado adicional, tocino, crema agria, pretzels o los ingredientes de su elección.
Sugerencias para servir
Combine esta sopa rica y cremosa con pan crujiente o una ensalada fresca para completar una comida. También combina maravillosamente con pretzels suaves o palitos de pan con ajo.
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