Esta deliciosa sopa de atún y verduras es una comida reconfortante y nutritiva, perfecta para cualquier época del año. Repleta de verduras frescas, atún tierno y una mezcla cremosa de yemas de huevo, es un plato delicioso que sin duda te dejará satisfecho.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Ingredientes:
- 1 cebolla finamente picada
- 20 g de mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 puerro, finamente picado
- 1 pimiento morrón picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 chile picante picado
- 2 patatas cortadas en cubitos
- 2 litros de agua
- 100 g de champiñones en rodajas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 400 g de filetes de atún
- Sal
- Mezcla de pimienta
- Tomillo
- 1 yema de huevo
- 100 ml de nata
- Perejil fresco, finamente picado
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