Ingredientes
- 6 kg. de Carne de cerdo ( preferentemente magra)
- 2 kg. de Carne de vaca ( preferentemente magra)
- 2 kg. de Panceta
- c/n de Tripa de salame
Condimentos:
- 1/2 Nuez moscada molida
- 300 gr. de Sal
- 40 gr. de Pimienta molida
- 30 gr. de Pimienta en grano
- c/n de Hilo (para atar)
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