Masa para ravioles
- Lo primero que haremos será romper los huevos y colocarlos dentro de un recipiente. Los batiremos con el globo hasta que queden espumosos.
- Posteriormente, añadiremos el agua, la sal y el aceite y mezclaremos todo hasta que los ingredientes queden completamente integrados, tómate tu tiempo para hacerlo bien.
- Una vez mezclados, agregaremos la harina (1 taza es suficiente) y volveremos a mezclar con el globo, hasta obtener una masa uniforme y sin grumos (agrega más harina o agua si es necesario).
- El paso siguiente será buscar un lugar limpio (y desinfectado) de nuestra cocina. Aquí es donde espolvorearemos con harina la masa que hemos obtenido previamente.
- Cuando ya hayamos limpiado el lugar, tomaremos nuestra masa y la empezaremos a amasar por unos 10 o 12 minutos, hasta que notemos que su consistencia va cambiando y se va haciendo más elástica y un poco pegajosa.
- Usando un rodillo de amazar (úntale harina previamente para evitar que se pegue la masa), empezamos a estirar lo más que se pueda, tratando de alcanzar un grosor no mayor a los 3 centímetros; 1 centímetro también es una buena medida.
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