Los rabos de buey estofados son un plato rico y sabroso, perfecto para una comida reconfortante. Cocinados a fuego lento hasta que quedan tiernos a la perfección en una salsa sabrosa, este plato sin duda impresionará. ¡Profundicemos en los detalles para crear esta deliciosa receta de rabos de buey estofados!
Ingredientes
Rabos de buey: 3 libras (1,4 kg), recortados del exceso de grasa
Sal: 1 cucharadita
Pimienta negra: 1 cucharadita
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Cebolla: 1 grande, picada
Zanahorias: 2 grandes, picadas Apio
: 2 tallos, picados
Ajo: 4 dientes, picados
Pasta de tomate: 2 cucharadas
Vino tinto: 1 taza (240 ml)
Caldo de res: 4 tazas (960 ml)
Hojas de laurel: 2
Tomillo: 1 cucharadita, seco (o 2-3 ramitas frescas)
Bayas de pimienta de Jamaica: 5-6 (opcional)
Salsa Worcestershire: 2 cucharadas
Salsa de soja: 1 cucharada
Azúcar moreno: 1 cucharada (opcional, para un toque de dulzura)
Perejil fresco: Picado, para decorar
Equipo
Horno holandés u olla grande de fondo grueso: Para dorar y estofar los rabos de buey.
Pinzas: Para dar vuelta los rabos de buey.
Tazas y cucharas medidoras: Para medir los ingredientes con precisión.
Cuchara o espátula de madera: para revolver.
Cuchillo y tabla de cortar: para picar verduras.
Las instrucciones
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