Estas papas son un excelente refrigerio o aperitivo, con un exterior crujiente y un interior tierno. Popularizadas por Shakey’s Pizza, estas delicias adictivas han ganado popularidad más allá de Filipinas y EE. UU., y dejaron su huella en Singapur a partir de marzo de 2022. Inspirándome en esto, preparé mi propia versión de esta delicia, completa con una salsa única que captura el ‘esencia de sabor original.
Ingredientes:
Patatas: 500-600 gramos (yo usé patatas color óxido)
Huevo: 1 grande, pelado y cortado en trozos de 1/2 pulgada
Leche: 1/4 taza
Mezcla seca:
Harina para todo uso: 1/2 taza
Maicena: 1/2 taza
Sal: 1/2 cucharadita
Pimentón: 1/4 cucharadita
Ajo en polvo: 3/4 cucharadita
Cebolla en polvo: 1 3/4 cucharaditas
Orégano: 1/4 cucharadita
Tomillo: 1/2 cucharadita
Pimienta negra: 1/4 cucharadita
Pimienta de cayena: 1/2 cucharadita
Ingredientes para la salsa:
Mayonesa: 1/2 taza
Ajo en polvo: 1/4 cucharadita
Zumo de limón: zumo de medio limón.
Sal, pimienta, pimentón ahumado: una pizca de cada uno
Instrucciones:
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