Instrucciones:
Preparación: Enjuagar y fregar bien las patatas. Séquelos y corte el huevo en trozos de 1/2 pulgada.
Mezcla húmeda: agrega la clara de huevo y la leche, mezclando bien. Dejar de lado.
Mezcla seca: en un recipiente aparte, combine todos los ingredientes secos y las especias.
Recubrimiento: primero sumerja cada rodaja de papa en la mezcla húmeda y luego cúbrala con la mezcla de especias. Retire el exceso de almidón y especias. Reservar y repetir la operación con las patatas restantes. Déjalas reposar unos diez minutos.
Freír: calentar el aceite a aproximadamente 160°C (320°F). Para comprobar si está lo suficientemente caliente, sumerge un palillo de madera en el aceite; cuando esté listo, se deberían formar burbujas a su alrededor. Freír las rodajas de patata en porciones, procurando que no sobrecarguen la sartén. Freír hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por tanda. Escurrir el exceso de aceite sobre una rejilla para que se enfríe.
Segunda fritura: aumentar ligeramente la temperatura del aceite. Fríe las patatas durante otros 30 segundos para que estén más crujientes. Escurrir sobre una rejilla para enfriar.
Servir: emplata tus crujientes PATATAS MOJO con la salsa preparada por separado. ¡Disfruta de tu versión casera de este adictivo snack!
Espero que disfrutes haciendo y comiendo estas deliciosas PATATAS MOJO
