Preparación de los Buñuelos de acelga
- En primer lugar, lavamos muy bien todas las hojas de la acelga y las separamos de las pencas. (Podemos guardarlas para otro plato).
- Luego en una olla con suficiente agua agregamos las hojas de la acelga y la dejamos hasta que rompa en hervor.
- Cuando finalice la cocción de la acelga, la dejamos que se escurran bien.
- Por otro lado, picamos la cebolla y los dientes de ajo bien chiquito para luego colocarlos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Mientras tanto, removemos para que no se queme y cuando la cebolla se transparente la retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
- Por otra parte, batimos los huevos en un bowl y le agregamos la acelga previamente picada.
- También la cebolla y el ajo que cocinamos en la sartén, el queso, medio vaso de leche y salpimentamos.
- Mezclamos todos los ingredientes y a medida que lo hacemos añadimos la harina de a poco, si nos queda muy espesa podemos agregar un chorrito más de leche.
- Paso siguiente, agregamos en una sartén bastante aceite y lo ponemos a fuego moderado. Cuando esté bien caliente vamos a freír los buñuelos.
- Utilizando una cuchara seria la medida ideal de los buñuelos que vamos a ir agregando en la sartén y lo dejamos hasta que se doren de ambos lados.
- Algo que generalmente hacemos es dejarlos reposar en una bandeja con papel absorbente, precisamente para quitar el excedente de aceite.
- ¡Listos para servir y degustar!
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