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Calabacín a la parmesana: la sabrosa receta de plato principal italiano perfecta para el verano

Tiempo total: 50 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

El calabacín a la parmesana (o calabacín a la parmesana) es una receta popular de plato principal italiano . Es una receta fresca perfecta para el verano . También es una excelente receta si tienes un exceso de calabacines en el jardín que debes consumir.

Este calabacín a la parmesana es una cazuela en capas con calabacín , queso y jamón . Es una versión más ligera de la clásica berenjena a la parmesana . Normalmente, la berenjena a la parmesana se hace con salsa de tomate, pero esta es la versión blanca . Se hornea hasta que esté crujiente por encima y tierno y sabroso por dentro.

Es fácil de montar y se hace sin freír primero los calabacines . Para hacerlo, necesitarás calabacín fresco, queso y jamón. ¡Hornea hasta que esté dorado y disfruta!

¿Necesita salar el calabacín antes de cocinarlo?

Antes de cocinar los calabacines es necesario salarlos. Al igual que las berenjenas, los calabacines tienen un contenido de humedad muy alto. La salazón extrae el agua, por lo que cuando los cocinas no sueltan más humedad. Si omites el proceso de salazón, terminarás con calabacines empapados y acuosos.

Cómo hacer calabacín a la parmesana

Prepara los calabacines cortándolos grandes en rodajas gruesas. No es necesario pelarlos. Primero tendrás que salarlos para evitar que se empapen. Colócalas en una bandeja, espolvoréalas con sal gorda y déjalas reposar 20 minutos para que eliminen el exceso de humedad. Después de 20 minutos, sécalos con toallas de papel.

Engrase una fuente para horno y comience colocando los ingredientes en capas. Vierta aceite en una fuente para horno y use un cepillo para asegurarse de que esté bien engrasada. Agrega la primera capa de calabacín. Agrega un poco de sal y cubre con los cubitos de mozzarella y el queso scamorza. Agrega el jamón y continúa con otra capa hasta agotar los ingredientes. Termine con mozzarella, estafarza y ​​queso parmesano y hornee por 30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

Consejos para hacer calabacín a la parmesana

Scamorza es un queso ahumado parecido a la mozzarella. Si no puede encontrarlo en una tienda cercana, use una mezcla de mozzarella y queso cheddar ahumado.

Hazlo más saludable usando queso ricotta en lugar de mozzarella.

Haz una versión vegetariana dejando de lado el jamón.

Para darle más sabor, puedes asar los calabacines antes de colocarlos en capas con los demás ingredientes. Alternativamente, puedes cocinarlos en la Airfryer.

Cómo almacenar calabacín y parmesano

Los restos de calabacín y parmesano se pueden conservar en el frigorífico (en un recipiente hermético) hasta por 4 días .

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Ingredientes

calabacines grandes

4

sal

Aceite de oliva

Queso mozzarella

350 gramos

queso scamorza

150 gramos

También

250 gramos

queso parmesano

30 gramos (1/4 taza)

 

 

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