Consejos para el mejor bizcocho
Si no estás seguro de cómo batir el huevo, puedes añadir una cucharadita de levadura en polvo tamizándola junto con la harina.
Para evitar que los bizcochos se desinflen a mitad de cocción o se caigan es necesario incorporar los huevos en pequeñas dosis.
Deje que el bizcocho se enfríe antes de cubrirlo o envolverlo, de lo contrario la parte superior se volverá pegajosa ya que atrapa la humedad en el interior.
Si lo deseas, también puedes añadir otros sabores para sustituir el limón, como piel de naranja o extracto de vainilla. También puedes añadir cacao en polvo para hacer un bizcocho de chocolate.
Para obtener un resultado verdaderamente impecable, lea nuestra guía sobre errores que se deben evitar .
Cómo conservar el bizcocho
El bizcocho se puede conservar a temperatura ambiente durante 4-5 días , en una bolsa especial para alimentos. Puedes congelarlo, entero o en rodajas, durante 1 mes.
Cómo hacer bizcocho
Pelar los huevos y recogerlos en un bol o en el bol de una batidora (1).
Agrega el azúcar granulada (2) y luego la ralladura de limón.
Empezar a batir con las varillas eléctricas a máxima velocidad (3). Pasado un minuto, agrega una cucharada de jugo de limón y continúa trabajando durante al menos 15 minutos.
Mientras tanto, tamizar la harina (4).
Cuando la masa haya cuadriplicado su volumen inicial debe quedar de color amarillo y con una consistencia cremosa y espumosa, no líquida (5).
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