Ingredientes para hacer alfajores de maicena
250 gr. de Margarina
3/4 taza de Azúcar
3 Yemas de huevo
200 gr.de Harina 0000
300 gr. de Maicena
2 cditas. de Polvo de hornear
1 Limón
Esencia de vainilla es opcional
c/n de Coco rallado
400 gr. de Dulce de leche
Como hacer alfajores de maicena fácil
En un bowl, vamos a colocar la margarina y el azúcar mezclando bien hasta obtener una crema suave (para lograrlo debemos asegurarnos de que la margarina este a temperatura ambiente.
Luego añadimos una por una las yemas para integrarla, después le sumamos la ralladura de 1 limón y comenzamos a batir. También podemos incorporar la esencia de vainilla si así lo deseamos.
Paso siguiente, vamos pre-calentando el horno a 180 º C.
Continuamos agregando la harina previamente tamizada, junto a la maicena y el polvo de hornear. La idea es alcanzar una masa más suave y lisa.
Una vez incorporada la harina, comenzamos a unir los ingredientes hasta obtener una masa algo lisa (tratando de no amasar).
Luego de lograr la textura deseada, mandamos la masa a la heladera unos 30 minutos para que descanse y sea mas facil estirarla.
Pasado el tiempo sacamos la masa de la heladera, en una superficie amplia estiramos la masa (con 5 cm de grosor) y cortamos en círculos de la medida aproximada a los alfajorcitos, quizás con algún molde que nos pueda servir.
Seguidamente los vamos colocando en una placa para horno previamente enharinada.
Finalmente lo llevamos al horno durante 5/7 minutos aproximadamente, hasta que observemos que estén ligeramente dorados pero no en exceso.
Cuando finalice la cocción, retiramos del horno y dejamos que se enfríen.
Procedemos a armar los alfajores de maicena, tomamos cada tapa horneada y lo untamos con dulce de leche que colocamos en el centro para cubrirlo con la otra tapita.
Por último, pasamos cada borde de los alfajores armado por el coco rallado de manera generosa. También podemos espolvorear con un poco de azúcar impalpable.
Alfajores de maicena sin tacc
Muchos de nosotros ya conocemos lo que significa esta sigla pero para los que no, les cuento que sin TACC significa que ese alimento no contiene Trigo, Avena, Cebada ni Centeno. Los alimentos sin tacc son aquellos que no poseen gluten y estos son esenciales para las personas celíacas ya que son intolerantes al mismo.
Si este es tu caso, no te debes desesperar, ustedes también pueden disfrutar de estos ricos manjares. Por ello es necesario buscar alternativas a la hora de preparar recetas de este estilo y gracias a que cada vez son más conocidos estos casos, resulta más fácil encontrar más opciones en las dietéticas.
alfajorcitos de maicena sin tacc
alfajorcitos de maicena sin tacc
Generalmente las personas que son celíacas, utilizan en su cocina harina de maíz, harina de mandioca, de arroz, de algarroba, etc.
Por ello, en el caso de esta receta sustituiremos la harina de trigo por una premezcla que venden comúnmente en las dietéticas compuesta por una mezcla de estas harinas. Verás que es simple de hacerla.
continúa en la página siguiente
